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春季我们该吃哪些食物

北京食堂承包:春季应该如何饮食?春季是万物复苏的时节,在这个时候也是比较容易生病的。那么想要健康的话春季应该如何饮食呢?下面北京源味缘:就来给大家讲讲春季如何饮食,饮食法则要牢记哦!
春季应该如何饮食
饮食法则
红薯
红薯是大家十分熟悉的食物,特别受欢迎,它纤维质松软,容易被人体消化,通便排毒的功效很强,又具有饱腹感,所以常被人们当作减肥食物来食用。
也有人直接让红薯当作主食,制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯,也可将红薯与牛奶搭配制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的,大约只有同等分量馒头的一半多。

大麦茶
很多人都有喝茶的习惯,而大麦茶又有去除脂肪的功效,解油腻、助消化,益气健胃。
用焙炒过的大麦制成的大麦茶,不仅含有人体所需的多种微量元素、不饱和脂肪酸和膳食纤维,而且糖的含量还很低,所以被称之为“保健饮料”。
此外,大麦茶还具有独特的膳食纤维,溶于茶水中的膳食纤维可以将肠胃中的“垃圾”带出体外,使人轻松、减肥,还不会带来任何多余热量和负担。
桑葚中含有多种功能性成分,如芦丁、花青素、白藜芦醇等,具有防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

 

桑葚

是天然的养颜水果,这个季节,女性吃点很不错,富含具有抗氧化作用的花青素,有营养皮肤的作用。此外,对睡眠有帮助,还可有效扩充血容量,缓解高血压。
桑葚好吃,但不能贪嘴,尤其是孩子,一天不超过两把。过量食用易发生溶血性肠炎,而且其中含有较多鞣酸,可能也会影响其他矿物质的吸收。桑葚吃起来不怎么甜,但实际含糖量偏高,糖尿病患者要慎食。另外,脾胃虚寒者要少吃。
但要注意,消化功能不好,或者容易拉肚子的人吃桑葚时要适量。
而且,即使是正常人群,一次也不可多吃,因为桑葚中的多酚类物质能抑制体内消化酶的活性,一次吃太多可能会妨碍消化吸收。
深紫红色的桑葚是富含花青素的食物代表,因为这种天然色素容易掉色变色,所以稍微清洗,桑葚就会洗出“黑水”。
其实,花青素具有强抗氧化作用,尤其对眼部的微循环有好处。因此,适当吃些桑葚对眼睛有好处,趁着季节可以买点给孩子吃。


草莓
草莓要挑个头适中、颜色均匀、软硬适中的。个头太大,有裂口的草莓,很可能是使用过多的膨大素。有大块青或黄色的草莓也不好,花青素含量相对较低。中医认为,草莓味甘性凉,有润肺生津,利尿消肿的作用,有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些。但胃肠功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人,也可用打浆机将草莓打成糊糊吃,或者把糊糊抹在面包片上吃。妈妈们也可以给孩子做草莓沙拉、草莓馅饼吃。


柠檬
柠檬由于味道较酸,一般不直接生吃,而是作为配菜或调味品。凉菜、主菜、饮料中都能派上用场。
国家营养配餐师魏立军说,柠檬特殊的香气能祛除肉类和水产品的腥膻气味,并能使肉质更加细嫩。吃煎鳕鱼时将柠檬汁挤出来滴在鳕鱼上,巴掌大的鳕鱼滴4~5滴就可以。鳕鱼遇到柠檬汁,不但腥味没了,肉也更加鲜香;在烤好后的鱼、鸡翅上滴少许柠檬汁,味道也更香;还可以将柠檬的果肉切碎,和海鲜酱油一起调成汁儿,配着海鲜吃。
柠檬富含维生素C,是种美容佳品,每天一杯柠檬水,能美白滋润皮肤。但应注意,柠檬味道酸,所以胃溃疡、胃酸分泌过多者应少吃柠檬。

荸荠
荸荠被称为地下雪梨、江南人参,是很好的润燥之果,初春时节,天气仍然比较干燥,不妨吃点荸荠。荸荠皮薄,肉脆嫩多汁,清香爽口,是清肺燥的好食物,《本草纲目》上记载,荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。而中医上有去燥止咳作用的五汁饮,就是用新鲜荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬及芦根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝,种类不定,雪梨、萝卜之类的配料也可以入选。
说荸荠是“润燥之果”,还有一个原因,就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能,防止便秘和大便干燥。而荸荠也属于高钾低钠食物,有利于降低高血压、利尿利湿。
不过,荸荠还是尽量熟吃,生吃可能会有感染姜片虫病的风险(菱角、茭白、荸荠等水生植物容易寄生姜片吸虫,尽量不要生吃。)但姜片吸虫的囊蚴不耐高温和干燥,在沸水中煮一两分钟或在阳光下暴晒一天即可死亡。将荸荠吊起来晒干一些,去皮,在沸水中烫1分钟,安全放心。

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